Ouh là, ça fait longtemps que j'ai plus alimenté cette rubrique, alimenté c'est le bon mot d'ailleurs.
Ca fait un moment que je promets à Polly63 cette recette alors je vais enfin la mettre. En quittant l'Alsace j'ai bien sûr acheter deux livres de recettes alsaciennes !
J'avoue que c'est pas évident à faire, faut être patient et bien travailler la pâte !
Le moule... indispensable, il faut le moule typique, sinon c'est pas un kougelhopf.
Alors des recettes y en a des tas et des différentes tout comme le nom de se gâteau qui a un tas d'orthographes différentes ! Non nous ne sommes pas compliqués en Alsace ! du tout !
Un ptit conseil c'est meilleur chaud mais ça c'est pour les gourmands !!
J'ai du en faire... 5 dans ma vie et j'ai du prendre 5 recettes différentes. Celle qui suit vient d'un livre de recettes typiquement alsacien. Franchement c'est dur à faire mais faut le faire au moins une fois mdr !
Ca fait un moment que je promets à Polly63 cette recette alors je vais enfin la mettre. En quittant l'Alsace j'ai bien sûr acheter deux livres de recettes alsaciennes !
J'avoue que c'est pas évident à faire, faut être patient et bien travailler la pâte !
Le moule... indispensable, il faut le moule typique, sinon c'est pas un kougelhopf.
Alors des recettes y en a des tas et des différentes tout comme le nom de se gâteau qui a un tas d'orthographes différentes ! Non nous ne sommes pas compliqués en Alsace ! du tout !
Un ptit conseil c'est meilleur chaud mais ça c'est pour les gourmands !!
J'ai du en faire... 5 dans ma vie et j'ai du prendre 5 recettes différentes. Celle qui suit vient d'un livre de recettes typiquement alsacien. Franchement c'est dur à faire mais faut le faire au moins une fois mdr !
Ingrédients :
1 kg de farine
250 g de beurre
4 oeufs très gros
50 g de sucre
50 g de levure de boulanger (1 cube) délayée dans un peu de lait tiède (25 cl)
1 pincée de sel
250g de raisins secs
amandes entières
Délayer la levure dans 25 cl de lait tiède et laisser reposer 15 minutes.
Faire tremper dans l'eau tiède les raisins
Faire un puit avec la farine
Incorporer les 4 oeufs, le sel, le sucre, le beurre ramolli
Bien pétrir l'ensemble pendant 20 min.
La pâte est à point quand on distingue les espèces de "cratères"
Ajouter les raisins égouttés et préalableent rouls dans la farien pour qu'ils ne tombent pas au fond du moule.
Beurrer le moule et placer une amande dans chaque godron du moule.
Verser la pâte
Couvrir le tout d'un torchon et laisser la pâte lever pendant 10h à température ambiante
Faire cuire 50 min à four moyen
Une fois démoulé et refroidi, saupoudrer de sucre glace
Commentaires
Par Fanlola le 10/07/2006 à 17h05
Le meilleur gateau du monde pour la meilleure région du monde!Lol!!
J'adooooore tout simplement ça, surtout ceux de ma grand mère, ils sont extraaaaaa!!!Miaaaam!!
J'espère pouvoir aller chez ma soeur en Aout (elle habite à Colmar ^^)
Par crazymad le 08/07/2006 à 11h20
MMMMMMMMMMMMMMM
Par Lili et Blaise le 07/07/2006 à 13h46
Ahhhhhhh c'est trop bon
Par rukya le 06/07/2006 à 11h49
mmmh j'adore ce gâteau!!
Par annedauphin le 05/07/2006 à 19h49
mmm ça doit être bon !!! dommage que mon chéri n'aime pas les raisins... ppfffff !! je te jure ! qu'il est difficile !!! mdrr !!!
bon appétit !!! lol
gros bisous
Par Estelle68 le 05/07/2006 à 17h19
TIIIIN CA ME DONNE ENVIIIIIIIIIIIIIIIIE
Par Anonyme le 05/07/2006 à 14h30
ca je sais le faire et malgré la savoyarde/bourguignonne, j'ai un superbe moule à kougelhopf. et c'est bon le matin pour le petit déjeuner
Par polly le 05/07/2006 à 09h23
Miam enfin la recette du Kougelhopf...ben c un peu comme une briche pr la preparation...Je v le tester des que je pourrais!!!! et ça s'aqccompagne de nutella? mdr
Par papashen le 05/07/2006 à 00h27
Je vais dire a ma femme de le faire pendant les vacances !!bisous
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